Autour de chez nous

LA MAISON ROQUE FÊTE SES 150 ANS en 2020.   À Collioure, depuis près d'un siècle et demi, la Maison Roque continue de faire les beaux jours de l'anchois, poursuivant avec bonheur et succès une réputation de qualité.     Qui ne connaît en France et même au delà, ce petit poisson délicat de 15 à 20 cm de long appelé anchois (engraulis encrasicolus), fort apprécié des gastronomes et indissociable de la cuisine méditerranéenne. Sur sa terre originelle, il reste marqué du sceau de la maison "Roque" depuis... 1870 ! Date à laquelle Alphonse Roque s'établit comme tonnelier-saleur. En 1922, un de ses fils, Léon, reprend l'affaire puis, en 1969, crée la société pour ses enfants Renée et Guy : "J'ai appris le métier auprès de mon père et nous fûmes les premiers dans les années 1950 à faire, à côté des anchois au sel, des filets à l'huile" rappelle Guy Roque. C'était encore l'époque des barques catalanes, de la pêche au lamparo, des ateliers de salaison (une vingtaine jusqu'en 1945, deux entreprises aujourd'hui), avant que les chalutiers, à la fin des années 1960, ne prennent la relève et que les anchois n'arrivent parfois de rivages plus lointains. En 2006, Guy transmet la société à ses trois enfants, Florent, Armand, et Malou, sa présidente depuis 2009. Cette famille, très unie et investie (5ème génération), a fait de la qualité et de la transmission de son savoir faire, son credo. "Si les différentes étapes de la transformation s'effectuent dans le respect de la tradition (salage, maturation, conditionnement) et des normes européennes, l'entreprise n'a de cesse de s'investir dans la recherche de nouveaux produits pour toujours mieux répondre aux attentes de nos clients", rappelle Malou Roque. Ainsi, à côté des quatre gammes traditionnelles : anchois au sel, filets à l'huile, anchois au vinaigre et "roquerones" (anchois marinés, clin d'œil aux fameux "boquerones"), ces derniers se sont-ils déclinés cette année en petits verres de 150 g pour le bonheur des plus gourmands. La crème d'anchois et l'anchoïade sont tout aussi plébiscitées sans oublier les olives farcies. Les anchois Roque, on en redemande !   Agrément CEE - Marques déposées : Anchois Roque - Roquerones   Mercure d'Or 2007- Super Coq d'Or 2008 (Guide des Gourmands - Ed. Glenat)   Entreprise du patrimoine vivant.   Anchois Roque - ZE Cap Dourats - BP 39 66190 Collioure - Tél : 04 68 82 04 99 - Fax : 04 68 98 01 25 - roque.collioure@wanadoo.fr - Boutique : Route Nationale (Entrée de Collioure) - Tél : 04 68 82 22 30 - Visite-dégustation gratuite du lundi au vendredi (hors jours fériés) 8h -11h 45 et 14h - 16h 45.     Une tradition de savoir faire Les anchois Roque sont salés (brassés avec du sel marin), étêtés, éviscérés, puis rangés en couches dans des tonneaux pendant quelque six mois (100 jours au minimum). Un travail toujours manuel, qui nécessite une grande dextérité. La maturation atteinte, les anchois sont travaillés de deux façons, au sel ou à l'huile, puis conditionnés dans des bocaux ou seaux, et assaisonnés diversement. Qualité et traçabilité caractérisent la fabrication.

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Sur la Méditerranée. Au coeur de la réserve naturelle de Banyuls !!! le centre de plongée Rédéris Sub, situé sur le port de Banyuls sur Mer, est placé d'une façon privilégiée au coeur de la réserve marine de Banyuls - Cerbère, à proximité des épaves, des sites de plongée et de la frontière espagnole.

PRIVATISEZ UN CATAMARAN Le tout nouveau CATAMARAN RINA est un voilier dont le port d'attache est à Port-Vendres (66) C'est un bateau neuf de 2023 , photos , qui dispose d'un concept très novateur, caractérisé par des espaces de vie entièrement décloisonnés et très ergonomiques, location-cata.com fait confiance à #balicatamarans Il n'y a pas de trampoline avant, mais un vaste cockpit avec bains de soleil, tables, c'est un espace de détente à couper le souffle. Le nautisme sur un multicoque est un plaisir allié à un grand confort. une sortie en mer que vous n'oublierez pas de sitôt  Journée en mer : La capacité d'accueil en journée est exceptionnelle pour un bateau de cette taille, elle est de 25 PASSAGERS ! Les groupes sont bienvenus La stabilité bien connue du catamaran, et l'appui de 2 moteurs de 57cv permettent de naviguer même si le vent ou la mer sont capricieux. Venez découvrir le confort, les innovations et les équipements techniques de ce bateau qui vous permettront de passer un moment inoubliable, vous y serez bien accueillis. La location de bateau avec skipper, promet une balade en mer sans soucis, la location d'un cata garantit une excursion en mer de qualité. Croisière France-Espagne : Port-Vendres est particulièrement bien situé, à quelques minutes du cap Bear et de l'anse de Paulilles, tout près de la réserve marine, et en direction de l'Espagne proche des criques magiques du cap de Creus, embarquez pour la croisière en mer. A quelques minutes de votre lieu de vacances sur le département des Pyrénées Orientales, Collioure, Argeles sur mer, Saint Cyprien, Banyuls, laissez vous tenter par une expérience inoubliable en méditerranée. Pour visiter la Costa Brava en mer, la location de catamaran est magique. En option, nous fournissons les repas boissons comprises lors des sorties en mer, ce sont des formules TOUT COMPRIS, sans surprises Le skipper professionnel vous permet de naviguer sur un yacht en toute sécurité. Vous disposez de 3 cabines doubles avec salle d'eau, ainsi que 2 pointes avant et  le carré transformable pouvant au total accueillir 11 personnes de nuit , en plus de l'équipage.   Catamaran Rina, la location qui a tout compris

Bienvenue au Domaine Les Pierres Sauvages   Petit domaine viticole fondé par Rémi Sauvaget, œnologue de formation, avec le soutien de sa compagne Anne-Laure Peyre. Conscients de la richesse exceptionnelle de leur environnement naturel, Rémi et Anne-Laure cultivent leurs vignes avec le plus grand soin, sur des terrasses de schistes typiques du terroir de Banyuls-sur-Mer. Ce paysage unique, entre mer et montagne, accueille la vigne depuis près de 2000 ans. Le domaine s'étend sur environ 3,5 hectares , répartis entre plusieurs parcelles toutes très spécifiques : Les grenaches datent de 1949. L'une des parcelles se trouve au bord de mer, aux Elmes , l'autre à La Goudy , à 150 m d'altitude. Le mourvèdre est cultivé sur la parcelle la plus haute du domaine, à 200 m , à Las Cornillères . Située à l'est et abritée de la Tramontane, elle reste exposée au vent du sud, plus rare mais potentiellement plus violent. La syrah , quant à elle, se trouve au pied du col de Banyuls , dans une petite vallée encaissée. Enfin, deux petites parcelles sont situées en plaine, sur Vespeil , à l'autre extrémité du département, sur les argiles rouges pierreuses de Salses-le-Château . Le domaine est actuellement en conversion vers l'agriculture biologique , dans une démarche engagée pour le respect des sols, de la plante et de l'écosystème local. La production est volontairement confidentielle, autour de 6000 bouteilles par an . Chaque cuvée reflète fidèlement une parcelle et son terroir, à l'image de ce que l'on retrouve dans les grands crus bourguignons. L'environnement naturel impose une viticulture exigeante : les vignes sont souvent plantées sur des pentes allant jusqu'à 30 %, nécessitant un travail manuel méticuleux, aussi bien pour les vendanges que pour l'ensemble des travaux viticoles. Ce mode de culture artisanal, entièrement manuel, confère au métier de Rémi le statut de "vigneron héroïque" , guidé par la passion, la rigueur, et un profond respect de son terroir. Ce que nous partageons avec vous : Une rencontre avec l'authenticité : venez découvrir nos A.O.C. Collioure, IGP Côtes Catalanes rouges, blancs et rosés, ainsi qu'un vin de France rouge, tous élaborés avec soin et l'exigence du vigneron indépendant. Un cadre unique : deux parcelles complémentaires – l'une en bord de mer, l'autre au cœur de l'arrière-pays – pour des vins aux caractères distincts, rendant hommage à la diversité du terroir catalan. Un accueil chaleureux : visites, dégustations et échanges conviviaux, pour vous faire voyager à travers les étapes de la vigne au vin.   Que vous soyez oenotouriste confirmé ou simple curieux du monde du vin, nous serions heureux de vous faire découvrir notre univers, entre tradition et goût du partage. Click&Collect    Vous pouvez récupérer vos bouteilles de vins aux deux adresses suivantes :  10 avenue de Normandie, Pollestres  15 rue de l'Artisanat, Banyuls-sur-Mer  À voir avec le Vigneron, la possibilité d'être livré.

Martin, Augustin et Vincent, Domaine de la Préceptorie, Domaine Augustin et sélection Parcé Frères. Les Fils de Marc Parcé sur le cru Maury, Collioure & Banyuls et sur la quasi totalité des appellations de la catalogne française. Une vision paysanne du vin, pérenne et familiale, une volonté de prendre soin de l'héritage reçu.   Parcé Frères, un lien de famille, un lien au terroir, un style commun. Un travail commun, un travail en lien, un travail dans un lieu, en lien avec un lieu, un lieu magnifique où je suis né, en Catalogne du nord, dans le sud de notre belle France, à Banyuls-sur-Mer. Un courant moderne largement répandu voudrait que nous ne nous intéressions plus à l'histoire, à nos racines. Une folie. L'homme vit, se nourrit, grandit grâce à l'histoire. L'importance de l'histoire, de notre histoire, histoire de famille, histoire de liens, de lieux, histoire à recevoir, à accepter, à transmettre, à écrire, «Tu seras un homme mon fils* ».